Прибыль крупнейших сетей фастфуда в России снизилась в 2025 году на фоне роста издержек

В 2025 году крупнейшие сети быстрого питания в России зафиксировали снижение чистой прибыли, несмотря на рост оборотов бизнеса. По данным бухгалтерской отчетности, проанализированным «Ъ», давление на финансовый результат усилилось из-за роста операционных расходов, прежде всего на персонал, сырье и логистику.

Сильнее всего просадка затронула отдельные сети с разной глубиной бизнес-моделей, но общий тренд оказался одинаковым — снижение маржинальности при расширении оборотов.

ООО Юнирест, управляющее брендом Rostic’s, сократило чистую прибыль на 27,5% — до 4,1 млрд руб.

Годом ранее компания демонстрировала рост более чем на 60%, что подчеркивает резкую смену финансовой динамики.

В компании отмечают, что снижение прибыли частично связано с инвестиционной программой. В 2025 году было открыто более 80 новых точек, при этом в дальнейшем сеть планирует ускорить темпы расширения.

ООО Система ПБО, развивающее сеть Вкусно — и точка, зафиксировало снижение чистой прибыли на 15,1% — до 14,4 млрд руб.

При этом компания сохраняет масштаб бизнеса и продолжает рост операционных показателей, но темпы увеличения прибыли заметно замедлились по сравнению с предыдущим годом, когда показатель прибавлял почти 20%.

ООО Бургер Рус, управляющее брендом Burger King, показало самое заметное снижение среди крупных игроков — минус 61%, до 637,6 млн руб.

Годом ранее компания также фиксировала спад, однако менее выраженный. Несмотря на рост выручки, давление на издержки продолжило снижать итоговую прибыльность бизнеса.

Несмотря на падение прибыли, все три сети показали рост оборотов:

• Юнирест: +18,8%, до 30,8 млрд руб.
• Бургер Рус: +15,2%, до 104 млрд руб.
• Система ПБО: +16,7%, до 218,6 млрд руб.

Однако темпы роста выручки замедляются по сравнению с 2024 годом, что усиливает эффект давления на прибыльность.

По оценке старшего аналитика Риком-Траст Валерии Поповой, ключевым фактором снижения прибыли стал рост операционных расходов.

Основные драйверы издержек:

• удорожание рабочей силы
• рост цен на ингредиенты
• логистическая инфляция и усложнение цепочек поставок

Дополнительным фактором остается макроэкономическое давление, влияющее на себестоимость и операционную эффективность ресторанного бизнеса.

Ситуация в сегменте QSR в 2025 году отражает зрелую фазу рынка: компании продолжают наращивать обороты и расширять сети, но сталкиваются с устойчивым снижением маржинальности.

Ключевой тренд — переход от модели «рост любой ценой» к модели «рост через эффективность». В таких условиях выигрывают игроки, способные контролировать издержки и одновременно инвестировать в расширение сети.

Если инфляционное давление и рост стоимости труда сохранятся, сегмент быстрого питания будет и дальше демонстрировать расхождение между растущей выручкой и сжимающейся прибылью.