«Бахетле» меняет формат: сеть делает ставку на магазины у дома и гастрономические пространства

Сеть «Бахетле» продолжает масштабную трансформацию своей розничной модели. Компания постепенно отказывается от части крупных классических супермаркетов и делает ставку на более компактные форматы, встроенные в современную городскую среду. Новая стратегия развития была утверждена еще в 2023 году, а сейчас изменения начали активно реализовываться по всей сети.

В компании подчеркивают: речь идет не о локальных обновлениях отдельных магазинов, а о полноценной перестройке всей концепции бизнеса. «Бахетле» планирует развиваться как гастрономическая экосистема, где объединяются розница, собственное производство, доставка и сервисные решения.

Одним из ключевых направлений трансформации стал переход к более компактным магазинам формата «у дома». Ритейлер делает ставку на локации внутри жилых кварталов и новых городских пространств, где магазин становится частью повседневной жизни покупателей.

Вместо традиционной модели гипермаркета компания стремится создавать более камерные пространства с акцентом на атмосферу, удобство и эмоциональный опыт. Теперь задача магазина — не просто быстро закрыть базовую потребность в покупке продуктов, а сформировать комфортную гастрономическую среду рядом с домом.

В рамках новой стратегии «Бахетле» рассматривает коллаборации с жилыми комплексами и современными urban-проектами. Предполагается, что магазины будут интегрироваться в инфраструктуру районов и становиться естественной частью городской среды.

Параллельно компания проводит оптимизацию сети. Часть объектов в прежних локациях закрывается, если они не соответствуют новой концепции развития.

В «Бахетле» объясняют это необходимостью перераспределения ресурсов в пользу более перспективных форматов и адресов с высоким потенциалом трафика. При этом ассортимент в обновленных магазинах останется широким — более 25 тысяч SKU, включая продукцию собственного производства и импортные позиции.

Особое внимание сеть продолжает уделять готовой еде и национальной гастрономии — направлениям, которые традиционно являются сильной стороной бренда.

Еще одно направление развития — магазины в туристических точках. В компании отмечают, что формат гастрономического знакомства с регионом показывает высокий спрос как среди туристов, так и среди местных жителей.

Сейчас «Бахетле» уже работает на территории Казанского Кремля и в аэропорту, а в будущем сеть планирует запуск новых гастрономических пространств в ключевых туристических локациях Татарстана.

Фактически речь идет о создании гастрономических «посольств» региона, где будут сочетаться национальная кухня, локальные продукты, современный сервис и атмосферные пространства для гостей города.

Одновременно с развитием офлайн-форматов компания усиливает онлайн-направление. «Бахетле» продолжает развивать доставку через собственный сайт и мобильное приложение, превращая digital-сервисы в полноценную часть своей экосистемы.

Таким образом, сеть постепенно движется к модели омниканального ритейла, где покупатель может взаимодействовать с брендом как через физические магазины, так и через онлайн-платформы.

Трансформация «Бахетле» отражает общий тренд российского ритейла последних лет. На фоне снижения трафика в крупных гипермаркетах, роста стоимости аренды и изменения покупательских привычек многие сети начинают делать ставку на компактные магазины, готовую еду, сервисы «рядом с домом» и эмоциональный потребительский опыт.

Для ритейлеров становится все менее эффективной модель больших торговых площадей с огромным ассортиментом. Покупатели все чаще выбирают удобство, скорость и близость магазина к дому — особенно в крупных городах.

На этом фоне «Бахетле» пытается занять нишу гастрономического urban-ритейла, где магазин становится не просто точкой продаж, а частью городской жизни и повседневного сценария потребителя.