«Ашан» тестирует новый формат: в гипермаркете открылась первая раменная

Ритейлер развивает гастрономические сервисы и выходит в сегмент азиатского стрит-фуда внутри магазинов

Компания «Ашан Ритейл Россия» запустила новый формат внутри своих гипермаркетов — раменную зону. Проект стал частью стратегии по расширению сервисов общественного питания и адаптации магазинов под современные потребительские привычки.

Пилотный запуск в «Авиапарке»

Первая раменная открылась в московском гипермаркете «Ашан Авиапарк» на втором этаже, в зоне «Ашан кафе».

Формат реализован как компактный корнер площадью около 15 кв. м, интегрированный в существующий фуд-корт.

Особенности работы точки:

• заказ и выдача блюд происходят в отдельной зоне 
• оплата осуществляется через кассу самообслуживания рядом с линией выдачи 
• формат ориентирован на быстрый поток посетителей гипермаркета 

Меню: ставка на азиатскую кухню и широкий ассортимент

Новый гастрономический корнер делает акцент на популярные азиатские блюда и расширенный ассортимент готовой еды.

В меню представлены:

• различные виды рамена 
• топпоки 
• суджеби 
• салаты и онигири 
• суши под собственной торговой маркой «Ашан» 
• десерты, снеки, печенье 
• корейские напитки 

Всего — порядка 70 позиций, что делает формат не только точкой с лапшой, но полноценным мини-фуд-решением внутри магазина.

Зачем «Ашан» запускает раменные

В компании рассматривают проект как тест нового потребительского сценария — быстрый перекус внутри гипермаркета с акцентом на популярную у молодежи азиатскую кухню.

По словам коммерческого директора «Ашан Ритейл Россия» Жанны Гайдушняк, формат носит экспериментальный характер.

Суть подхода:

• изучение спроса и поведения покупателей 
• тестирование нового гастрономического формата 
• адаптация под ожидания молодой аудитории 
• подготовка к возможному масштабированию 

Возможное расширение формата

Пилотный проект в «Авиапарке» станет тестовой площадкой для оценки эффективности концепции.

Если формат покажет стабильный спрос, компания планирует:

• открыть дополнительные корнеры 
• масштабировать раменные в других гипермаркетах сети 
• расширить гастрономическое направление внутри магазинов 

Вывод

«Ашан» продолжает трансформировать гипермаркеты из классических торговых пространств в многофункциональные зоны с элементами фуд-сервиса.

Раменная — это не просто новый продукт, а шаг к формату магазина, где покупка и потребление еды объединяются в одном пространстве.

👉 Главный тренд: ритейл все активнее заходит в сферу общественного питания, превращая магазины в точки ежедневного досуга.